Jornalista potiguar abre restaurante em São Paulo com culinária de Patu

 

Esta semana começa com o
registro de mais um assalto a banco no interior do RN. Na madrugada
desta segunda-feira, 04 de abril, uma quadrilha fortemente armada
explodiu os caixas de uma agência do Banco do Brasil na cidade de Pedro
Avelino. O crime aconteceu por volta das 2h e os bandidos usaram
explosivos para abrir o caixa.
Com a força da explosão, a agência ficou destruída. Segundo informações
da polícia, a quadrilha chegou ao banco em três carros e ainda não se
sabe quanto dinheiro foi levado.
A Polícia Militar (PM) realizou buscas pela região de Pedro Avelino à
procura da quadrilha, mas o grupo não foi localizado.apartamentos para alugar em santos

E a culinária potiguar do município de Patu ganha endereço em São Paulo.
Pelas mãos do jornalista Rodrigo Levino, que atuou em Natal no Jornal de Hoje, e em São Paulo, na Folha.

Leia sobre o restaurante Jesuíno Brilhante na Folha de hoje.
 

Esta semana começa com o
registro de mais um assalto a banco no interior do RN. Na madrugada
desta segunda-feira, 04 de abril, uma quadrilha fortemente armada
explodiu os caixas de uma agência do Banco do Brasil na cidade de Pedro
Avelino. O crime aconteceu por volta das 2h e os bandidos usaram
explosivos para abrir o caixa.
Com a força da explosão, a agência ficou destruída. Segundo informações
da polícia, a quadrilha chegou ao banco em três carros e ainda não se
sabe quanto dinheiro foi levado.
A Polícia Militar (PM) realizou buscas pela região de Pedro Avelino à
procura da quadrilha, mas o grupo não foi localizado.apartamentos para alugar em santos
MAGÊ FLORES
DE SÃO PAULO
No Jesuíno Brilhante a comida é servida “como se come lá”. Lá em
Patu, no sertão do Rio Grande do Norte, de onde vieram as receitas e os
cozinheiros.
Comida com muito leite e muita carne, “uma cozinha de fazenda, de
subsistência, como era a dos meus avós, que produziam leite”, conta o
jornalista Rodrigo Levino, à frente do restaurante que abriu as portas
nesta segunda-feira (4), em Pinheiros, sem pretensão nenhuma, quase como
um lugar de estar.
Da inquietude de não encontrar por aqui comida de sua terra e da
vontade de trazer a família para perto, nasceu o projeto do restaurante.
“A cozinha nordestina que existe em São Paulo é cearense e
pernambucana, por causa da migração. Aquele feijão não é nosso”, diz
Levino. “O arroz de leite, a paçoca, a carne de sol são muito
diferentes.”
No cardápio diminuto –mas que deve crescer, pois há 30 receitas na
gaveta–, brilha a carne de sol. Preparada naquele sobrado por João
Batista Rodrigues, pai de Rodrigo, a peça de coxão-mole passa 12 horas
em sal refinado, é congelada (“para recuperar a água perdida, por isso é
suculenta”), descongelada e então cozida.
Na paçoca, servida como tira-gosto, é refogada com manteiga de
garrafa e cebola-roxa e então recebe a farinha de mandioca e o coentro
(R$ 7).
Também é abre-alas a porção de bolinhos de arroz de leite, de
casquinha crocante e recheio cremoso, feitos com arroz-vermelho cozido
em água e leite, nata fresca, queijo de coalho, cebola-roxa, cebolinha e
pimenta (R$ 12, seis unidades).
São três as opções de prato principal: carne de sol na nata (desfiada
e cozida em creme de leite fresco), servida com cuscuz de milho e
vinagrete de tomate (R$ 20), carne de sol na chapa, com arroz-vermelho
cozido com nata e queijo de coalho e feijão de corda (R$ 25), e o cozido
do dia, com arroz branco e feijão de corda (R$ 18).
Muitos dos ingredientes vão ser trazidos “de lá”: o queijo, a
manteiga, o arroz-vermelho. Doces, como a burra preta (pão de melado de
cana com especiarias à semelhança de um pão de mel), nem existem aqui,
diz Levino. Na casa, ela é servida com nata fresca e mel de engenho (R$
10).
O pequenino restaurante, em que pedidos são marcados em comandas
pagas no caixa, funciona apenas no almoço. Em breve, terá tapiocas,
“café passado” e sanduíche, ao longo da tarde.
Esta semana começa com o
registro de mais um assalto a banco no interior do RN. Na madrugada
desta segunda-feira, 04 de abril, uma quadrilha fortemente armada
explodiu os caixas de uma agência do Banco do Brasil na cidade de Pedro
Avelino. O crime aconteceu por volta das 2h e os bandidos usaram
explosivos para abrir o caixa.
Com a força da explosão, a agência ficou destruída. Segundo informações
da polícia, a quadrilha chegou ao banco em três carros e ainda não se
sabe quanto dinheiro foi levado.
A Polícia Militar (PM) realizou buscas pela região de Pedro Avelino à
procura da quadrilha, mas o grupo não foi localizado.apartamentos para alugar em santos
Esta semana começa com o
registro de mais um assalto a banco no interior do RN. Na madrugada
desta segunda-feira, 04 de abril, uma quadrilha fortemente armada
explodiu os caixas de uma agência do Banco do Brasil na cidade de Pedro
Avelino. O crime aconteceu por volta das 2h e os bandidos usaram
explosivos para abrir o caixa.
Com a força da explosão, a agência ficou destruída. Segundo informações
da polícia, a quadrilha chegou ao banco em três carros e ainda não se
sabe quanto dinheiro foi levado.
A Polícia Militar (PM) realizou buscas pela região de Pedro Avelino à
procura da quadrilha, mas o grupo não foi localizado.apartamentos para alugar em santos
Esta semana começa com o
registro de mais um assalto a banco no interior do RN. Na madrugada
desta segunda-feira, 04 de abril, uma quadrilha fortemente armada
explodiu os caixas de uma agência do Banco do Brasil na cidade de Pedro
Avelino. O crime aconteceu por volta das 2h e os bandidos usaram
explosivos para abrir o caixa.
Com a força da explosão, a agência ficou destruída. Segundo informações
da polícia, a quadrilha chegou ao banco em três carros e ainda não se
sabe quanto dinheiro foi levado.
A Polícia Militar (PM) realizou buscas pela região de Pedro Avelino à
procura da quadrilha, mas o grupo não foi localizad
Esta semana começa com o
registro de mais um assalto a banco no interior do RN. Na madrugada
desta segunda-feira, 04 de abril, uma quadrilha fortemente armada
explodiu os caixas de uma agência do Banco do Brasil na cidade de Pedro
Avelino. O crime aconteceu por volta das 2h e os bandidos usaram
explosivos para abrir o caixa.
Com a força da explosão, a agência ficou destruída. Segundo informações
da polícia, a quadrilha chegou ao banco em três carros e ainda não se
sabe quanto dinheiro foi levado.
A Polícia Militar (PM) realizou buscas pela região de Pedro Avelino à
procura da quadrilha, mas o grupo não foi localizado. Omossoroenseapartamentos para alugar em santos
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desta segunda-feira, 04 de abril, uma quadrilha fortemente armada
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Com a força da explosão, a agência ficou destruída. Segundo informações
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A Polícia Militar (PM) realizou buscas pela região de Pedro Avelino à
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